以下是雪莲菌泡牛奶的正确方法：
容器消毒：首先，将用于制作雪莲菌泡牛奶的容器清洗干净，并用开水消毒。
菌种准备：将雪莲菌菌种从冰箱中取出，用开水烫泡5分钟以上，然后切成小块。
倒入牛奶：将消毒后的容器晾干，倒入新鲜的纯牛奶，并加入切好的雪莲菌块。
发酵：将混合物放在15-25摄氏度的室温下进行发酵，通常需要4-10小时。在发酵期间，可以每天打开容器搅拌一次，以促进发酵。
饮用：当牛奶出现流动性变慢、有油水分层现象时，可以倒出饮用。但要注意避免变质和异味。
保存：在饮用完已经发酵好的雪莲菌泡牛奶后，可以留下约100-150ml的发酵好的牛奶，作为下一次制作的接种物，可以延长发酵时间。同时，要避免阳光直射和高温，最好放在阴凉处保存。
需要注意的是，雪莲菌泡牛奶是一种活菌饮料，制作和保存过程中要避免污染和高温，以免影响菌种的活性。同时，对于有胃肠道疾病的人士，建议适量饮用或咨询医生后再决定是否饮用。
以下是一个基本的雪莲菌泡牛奶的步骤：
1. 首先准备好新鲜的纯牛奶和雪莲菌。
2. 将雪莲菌的表面清洗干净，用刀切成小块，放入玻璃瓶中，加入适量的纯牛奶。
3. 将玻璃瓶密封，放在室温下放置4-10小时，根据个人口味和发酵程度选择发酵时间。
4. 在发酵过程中，可以打开瓶盖放气，避免瓶内压力过大。
5. 发酵完成后，可以饮用，饮用前可以根据个人口味加入适量的糖或蜂蜜调味。
需要注意的是，雪莲菌泡牛奶的过程中要保持清洁卫生，避免细菌污染。另外，发酵时间的长短和口感的好坏与温度、牛奶的品质等因素有关，可以根据个人口味和经验进行调整。
