要制作死面糖酥饼，首先需要将面粉、白糖、食盐和酥油混合搅拌成面团，然后在案板上揉搓面团至柔软。
将面团分割成小块，擀成薄片，再均匀地撒上白糖，将薄片卷起，切成小段。
热锅加入适量油，油热后放入糖酥饼煎炸至两面金黄。炸好后捞出沥干油份，待凉后即可食用。制作过程需要耐心和技巧，掌握好面团的松软度以及煎炸的时间，才能制作出香脆可口的死面糖酥饼。
1、制作糖馅
1）将100克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒
2）将面粉炒至微黄，且有香味即可。
3）100克熟面粉、110克白糖和35克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
2、制作水油皮
面粉300克、海韦力酥脆无铝泡打粉3克、盐2克、糖15克、玉米油20克、清水150克混合，揉成团，盖盖子醒发30分钟。
3、制作油酥
面粉100克、玉米淀粉30克、玉米油65克混合揉匀，醒30分钟。
4、酥饼的制作步骤
1、包酥
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
2、擀皮
擀成长方形大片，像叠被子一样三折，再擀成长方形大片，再次三折，擀成薄薄的长方形大片。
3、分割
从长的一边开始卷，卷成筒状，均匀地切成15等份。
4、包馅
取一个小剂子擀成圆形，包入糖馅，封口捏紧，封口朝下，拍成饼状。
5、烤制
放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，200度烤15分钟即可。

