腌制咸黄豆是一种常见的做法，可以用作零食或调味料。以下是一个简单的腌制咸黄豆的步骤：
材料：
黄豆（干的）
盐
香料（可选，如辣椒粉、五香粉、花椒等）
步骤：
将干黄豆浸泡在足够的水中，浸泡时间为8至12小时。这将有助于使黄豆变软，便于后续的烹饪和腌制过程。在浸泡期间，可以更换一两次水。
将浸泡好的黄豆沥干水分，然后将其放入一个大锅中。加入足够的水，水量应该能够完全覆盖黄豆。
将锅放在炉灶上，用中小火煮沸。一旦水开始沸腾，继续煮沸10至15分钟，以确保黄豆煮熟。黄豆应该变得柔软而有嚼劲。
关掉火，将黄豆捞出，用凉水冲洗，以停止烹饪过程并降低温度。
将冷却的黄豆放回干净的锅中，加入适量的盐和香料（根据个人口味调整）。搅拌均匀，确保每颗黄豆都被均匀地覆盖。
将腌制好的黄豆转移到一个干净的玻璃瓶或容器中。如果有剩余的煮豆水，可以将一些煮豆水倒入瓶中，以确保黄豆完全被液体覆盖。
盖上瓶盖，将腌制的黄豆放置在室温下静置一段时间，让其腌制和风味浸透。时间可以根据个人喜好而定，通常需要几天到一周的时间。
每隔一段时间尝一颗黄豆，确定是否达到您满意的咸味程度。如果已经达到理想的味道，可以将其放入冰箱冷藏，以延长保质期。
