1、先将黄瓜切成片，木耳泡发后摘干净，葱切细，鸡蛋打散。
2、锅中倒入少许油，开大火爆香葱花，然后放入黄瓜翻炒，放入盐，再倒入适量的热水。热水不要太多，太多了汤的味道就淡了，不好喝了。
3、水开后放入摘好的木耳。因为黄瓜生吃都可以，煮的太烂味道反而不好了。
4、水煮开，倒入打散的鸡蛋。倒入鸡蛋后先不要动汤，等鸡蛋差不多都凝固了再翻动，这样煮出来的鸡蛋才凝固成一块块的。
5、鸡蛋熟了就可以关火了，关火后放入蚝油，翻动均匀即可出锅。
1.皮蛋去皮洗净每个切成8瓣备用
2.黄瓜洗净对半切开，再切成薄片。葱白切段，葱叶切成葱花备用
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱白段煸出香味
4.放入皮蛋煎至略起虎皮
5.倒入一汤碗水烧开并撇去浮沫
6.放入黄瓜片煮沸
7.调入盐、鸡精调味，起锅后撒入葱花即可。小贴士黄瓜片煮沸即可
