素炒白菜是一道简单易做的家常菜，其做法如下：
准备原料：白菜、油、盐、生抽、白糖、葱、醋、辣椒、淀粉等。
将白菜洗净，切成片状。红辣椒洗净，切丝备用。
在碗中兑好碗芡汁，加入适量的盐、白糖、米醋、生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀，最后放入红辣椒丝备用。
热锅凉油，油热后放入葱花炒香。
放入白菜片，用旺火煸炒，炒至白菜片发蔫、脱水。
烹入兑好的碗芡汁，快速翻勺，炒匀即可关火。
出锅装盘，即可上桌食用。
素炒白菜做法简单，调味料也可以根据个人口味适量调整。在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，可以做出口感鲜美的素炒白菜。
