1.
准备鸡蛋3颗，打入碗中，加入食盐1克，料酒5克，温水20克搅拌均匀备用，准备虾仁15克，清洗干净放入蛋液中备用。蒸锅加入清水3L，扣上笼蓖把水烧开，放入调好的蛋液和虾仁，中火蒸上十分钟。出锅之后撒上香葱1克，生抽2克就可以了。
2.
准备虾仁50克，清洗干净放入碗中加入食盐1克，小苏打1克，料酒5克，腌制5分钟，准备西芹100克，撕掉筋膜清洗干净切块备用，起锅放入菜籽油20克，放入虾仁迅速滑散，放入葱姜末2克，放入西芹块，加食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅
3.
准备鸡蛋2颗，打入碗中，加入食盐1克，料酒5克，打散备用，准备洗净的虾仁15克，准备韭菜50克，清洗干净切段备用，起锅加入菜籽油15克烧热，倒入鸡蛋液迅速滑捞起备用，锅留底油放入葱姜蒜末各2克爆香，放入虾仁翻炒均匀，放入炒好的鸡蛋，加入韭菜，放食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅装盘。
