绢豆腐，也称为嫩豆腐或软豆腐，是一种质地柔软、细腻的豆制品。由于其娇嫩的特性，烹饪时需要小心处理。以下是一些简单又美味的绢豆腐做法：
### 清蒸绢豆腐
**材料**：
1. 绢豆腐 1盒
2. 酱油 适量
3. 香油 少许
4. 葱花 少许
5. 姜丝 少许
**做法**：
1. 将绢豆腐从包装中取出，放在盘子中。
2. 在豆腐上撒上一些姜丝。
3. 将盘子放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟。
4. 出锅后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可。
### 酱烧绢豆腐
**材料**：
1. 绢豆腐 1盒
2. 生抽 适量
3. 老抽 少许
4. 糖 适量
5. 水淀粉 适量
6. 葱花 少许
7. 油 适量
**做法**：
1. 将绢豆腐切成小块，用油轻轻煎至两面微黄。
2. 加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。
3. 加入少量水，盖上锅盖，中小火煮几分钟。
4. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
### 凉拌绢豆腐
**材料**：
1. 绢豆腐 1盒
2. 蒜末 适量
3. 酱油 适量
4. 香醋 适量
5. 辣椒油 适量
6. 花生碎 少许
7. 香菜 少许
**做法**：
1. 将绢豆腐切成小块，放在盘子中。
2. 准备一个小碗，调入蒜末、酱油、香醋和辣椒油，搅拌均匀。
3. 将调好的酱汁均匀地淋在豆腐上。
4. 撒上花生碎和香菜即可。
### 肉末烧绢豆腐
**材料**：
1. 绢豆腐 1盒
2. 猪肉末 100克
3. 豆瓣酱 适量
4. 生抽 适量
5. 蒜末 适量
6. 葱花 少许
7. 水淀粉 适量
**做法**：
1. 将绢豆腐切成小块，用油轻轻煎至两面微黄，取出备用。
2. 锅中留底油，加入蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入猪肉末翻炒至变色。
4. 加入生抽和适量水，再放入煎好的豆腐块。
5. 中小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。
在烹饪绢豆腐时，由于其质地较软，翻动时要小心轻柔，以免破坏豆腐的形状。此外，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
