清蒸鲈鱼做法：
1、冰冻的鲈鱼自然解冻。
2、再把鱼趴在甜椒上，淋上蒸鱼鼓油、生抽、香油鸡精，再放些剩下的姜丝和葱丝再鱼上即可。
3、把鱼上蒸锅蒸7分钟即可，（鱼眼发白鼓出来就证明鱼熟了）出锅。
4、把鱼肚下的甜椒夹出，摆在鱼身上即可。
可以清蒸
准备材料：鲈鱼1条、腊肠1根、小葱1把、大葱适量、姜片适量、料酒15克、盐2克、蒸鱼豆豉油20克
制作步骤：
1、小葱去掉葱白部分，把葱绿折叠挽起来。
2、切成细丝，这样切出的葱丝比较细长。
3、腊肠斜切成片，不要太厚。
4、鱼沿着主骨两侧各切一刀，让鱼身可以稳稳的趴在盘子里。
5、鱼身加1大勺料酒，2克盐，涂抹均匀腌制10分钟。
6、放到盘子里，摆上腊肠片，再摆上几片姜片和葱片。
7、放到蒸箱里，选原气蒸模式蒸7分钟。如果是用蒸锅的话就水开后放鱼，蒸10-15分钟，根据鱼的大小调节时间。
8、去掉葱姜片，倒掉多余的水分，这些水会很腥，倒掉就不会影响鱼的口感了。再放上准备好的姜丝和多多的葱丝。
9、浇上蒸鱼豉油和烧的滚烫的热油，就可以吃了，热油可以将蒸鱼豉油乳化，味道更香。
