1、将香菇泡发后，切成细条状
2、将五花肉洗净后切成细条状
3、将新鲜大蒜洗净后，蒜白斜切成圈，蒜绿切成段
4、酸菜洗去青红酒糟，捏去水份后，切成末
5、锅内倒入适量清水，烧开以后，放入200g粉干
6、待粉干断生，煮至8成熟，用捞勺捞起，泡入清水，以免熟粉干粘连在一起
7、锅内倒入少量食用油，加入五花肉条，爆香
8、五花肉炒至变色，煸干油份
9、加入大蒜白，煸炒均匀
10、加入糟菜末，翻炒均匀出香味儿，倒入20g青红酒
11、待糟菜吸干酒汁加入少许盐，生抽，白糖调味，再倒入20g清水焖煮
12、待糟菜焖煮出香气，吸干锅内酱汁，倒入香菇条，煸炒至香菇条变软出香味
13、倒入200g清水
14、待锅内酱汁烧开，倒入沥干水分的粉干，翻炒均匀
15、粉干与锅内食材翻炒均匀后，加入2勺生抽
16、再1勺蚝油调味
17、待粉干吸干酱汁水分，加入大蒜绿，翻炒均匀
18、出锅装盘即可
主料
酸菜500克
五花肉100克
辅料
粉丝100克料酒适量酱油少许十三香少许葱姜蒜适量盐少许味精少许
步骤1
家里腌的酸菜还没好，想吃就买一袋吧！
步骤2
葱姜蒜切丝。
步骤3
五花肉切，粉丝准备好。
步骤4
热锅凉油葱姜蒜爆香。
步骤5
放入五花肉、同时加入料酒，酱油。十三香。
步骤6
放入酸菜继续翻炒。
步骤7
放入适量开水炖至10分钟。让酸菜更软烂。
步骤8
之前把粉丝用热水烫10分钟。放入锅中翻炒。
步骤9
收汤放入少许盐，味精出锅！
步骤10
可以卷上一张薄饼，吃上一碗大米饭。真是太棒了。
