白薯发芽了还能吃吗（大薯放长时间发芽可以吃吗）

？白薯发芽了仍然可以食用，但是需要注意一些问题。
发芽的白薯会产生一种叫做龙葵碱的物质，这种物质在一定程度上对人体有害。
因此，如果发芽的白薯只有一两个小芽，可以将芽去掉后继续食用。
但是如果发芽的白薯有很多芽，或者芽已经变得很长，最好不要食用，因为龙葵碱的含量可能会超过安全范围。
此外，发芽的白薯还可能因为长时间存放而变得不新鲜，口感和营养价值也会下降。
所以，建议在购买白薯时选择没有发芽的新鲜薯块，以确保食用的安全和品质。

不能吃。发芽了营养成分变了。会成为有害身体的菌。