用料
馅：
去皮花生 120g
细砂糖 90g
猪油 52g
糯米皮：
水墨糯米粉 230g
温热水 170g
汤：
冰糖 适量
桂花蜜 1汤勺
做法步骤
1、首先把材料准备好。
2、把花生放到锅上炒到冒香味，微焦。
3、待凉了之后放入研磨杯
4、打成碎
5、加入砂糖，继续打碎，期间停下来把边缘底部的翻一下，再继续打
6、把打好的花生粉倒出来，加入猪油
7、搅拌均匀，记住了，油越多，馅料煮出来流沙效果越强，同样因为油脂多，包的时候会难包很多，流沙太厉害也不一定好吃的，这个流沙状态是我调配过，认为很不错的一个稀稠度
8、把搅拌好的馅料倒在保鲜膜上，包住，放入急冻，冻硬
9、这个时候我们来做糯米皮，把温热水加入糯米粉中
10、和成这个样子，会有点不成团的样子，因为当时我的热水有点凉，不够烫，所以会这样，你们用大概70-80°C热水就ok了
11：水烧
12、取30g糯米团
13、随意按成糯米片，丢进锅中
14、煮到糯米皮浮面就可以了
15、趁热放进糯米面团中
16、揉光滑，如果有点湿，可以加适量糯米粉，揉到不粘手
17、揉好的面团是很软糯的，有点像耳坠的感觉就对了
18、把面团分成13g一个的小面团，然后搓圆，盖上保鲜膜
19、再盖上湿毛巾
20、从冰箱里拿出冻硬的花生馅
21、分成7g一个的馅，搓圆，放在保鲜膜上，再次放入急冻冻硬，越硬越好
22、拿一个糯米团，在中间按出一个凹，把冻硬的馅取一个放进去。（如果馅料软了，就重新放入急冻，冻硬再取出来。
23、慢慢把皮包向上收
24、然后用虎口收口
25、然后轻轻搓圆
26、放在垫有保鲜膜的盘子上
27、烧一锅热水，水稍微多一点，放入姜片
28、谁开了放汤圆，汤圆一次不能放太多，因为汤圆煮熟会膨胀，要有空间让它膨胀，再次水开之后转中火，在汤里加入适量冰糖，和桂花蜜
29、煮到汤圆浮面，再煮1-2分钟
30、这样就做好咯
31、花生内馅又香又滑，外皮Q弹软糯，再喝一口桂花汤，清香解腻，我可以一次吃十个一点都不假
用料
糯米粉 165克
温水 125克
黑芝麻 85克
花生仁 40克
细砂糖 40克
糖桂花 50克
做法步骤
1、先制作汤圆馅，将黑芝麻和花生仁分别放料理机里打碎
2、然后将黑芝麻粉和花生粉，细砂糖糖桂花一起倒大碗里混合
3、将馅料抓捏成团
4、接着将馅分为13克一个搓圆后放急冻冰箱备用
5、制作汤圆皮，将糯米粉里加入开水先用刮刀翻拌成絮状
6、用手抓捏成团
7、面团分为17克一个搓圆
8、将分割好的小面团在手心按扁，中间放颗馅，用手虎口部分包好馅料收口收紧
9、将水煮开，慢慢向锅里下入汤圆
10、煮到汤圆都漂起来即可出锅
11、装碗里，加入些糖桂花搅拌匀即可食
