1、鲫鱼1条、豆腐200g、料酒适量、葱姜蒜适量、盐适量。
2、方法：鲫鱼处理干净，用刀在鱼身上割开几个横切面，便于入味。将油放入锅中，加热。油热后，将鲫鱼放入，煎至8成熟，而后盛入盘中备用。
3、在汤锅中倒入适量水，放入料酒、葱姜蒜等调料。把鲫鱼放入锅中，大火煮。在煮鱼的过程中，豆腐切块。待汤变成白色后，就可以把豆腐块放入汤中。
主料：
泥鳅500克, 豆腐(北)250克 砂锅调料：盐 姜片 葱 调料酒 白糖 香菜
步骤方法
1，把泥鳅去鳃及内脏，洗净。
2，豆腐切块。
3，泥鳅入锅，加入清水适量，放入姜片、葱，倒入少许调料酒，置武火上煮。
4，炖至五成熟时，加入豆腐，再炖至泥鳅熟烂。
5，起锅时可依照个人口味添加香菜。
