1、南瓜300克，去皮，去瓜瓤，蒸熟装碗，捣成瓜泥。
2、面粉2斤，酵母粉5克，白糖2匙，与面粉混合一起。
3、把南瓜泥倒入面粉中，加温水和面，把面揉透，醒发2小时。
4、二次揉面，二次醒发30分钟。
5、三次揉面，揉透，做馒头，生馒头盖保温布，再醒发15分钟。
6、冷水上锅，蒸馒头，上大气计时，20分钟出锅。
制作南瓜馒头的食材和步骤如下：
所需食材：
- 面粉 300克
- 南瓜泥 150克
- 酵母 3克
- 白糖 20克
- 盐 2克
- 水 适量
步骤：
1. 将面粉、白糖、盐混合均匀，加入南瓜泥和酵母，搅拌成面团。
2. 慢慢加入适量的水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放入盆中，盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，至面团发至两倍大。
4. 取出面团，揉成长条状，切成大小相等的小面团，搓圆。
5. 将小面团擀成圆形，放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟左右即可。
温馨提示：
1. 南瓜泥可以用新鲜南瓜蒸熟后压成泥，或者使用罐装南瓜泥。
2. 面团的发酵时间会因温度和湿度而有所不同，可以根据实际情况适当调整。
3. 蒸馒头时，不要将锅盖揭开，以免影响馒头的发酵和成型。
