1、产地不同
两种茶叶都属于绿茶，但是它们的产地却迥然不同，毛峰的产地非常多，主要有峨眉、遵义、武义等地，其中最为有名的就是黄山毛峰，黄山毛峰被誉为我国的十大名茶之一。毛尖的主要产地在河南信阳，信仰毛尖在国内也很有名，另外，沩山毛尖、都均毛尖、竹溪毛尖等也是很不错的茶叶。
2、外形不同
毛峰和毛尖在外型上也比较相似，都呈条索形状，但是也有稍微差别，毛峰的外形微卷紧细，看上去更像雀舌，颜色翠绿，绿中泛黄，叶身银豪显露。毛尖外形细直，圆润光滑，颜色翠绿，叶身布有一层绿衣且遍布银豪。
3、制作工艺不同
毛峰和毛尖在制作工艺上的差别比较大，笼统来说，毛峰属于烘青绿茶，而毛尖属于炒青绿茶，毛峰的制作工艺相对比较简单，主要包括鲜叶采摘、杀青揉搓、初烘、提豪、和复烘五个工序，而毛尖制作则多达九道工序，主要包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘，虽然制作程序不尽相同，但是两种茶叶的制作工艺都是很讲究的，每一道工序都有许多注意事项。
4、口感不同
由于茶地和制作工艺的差距，虽同属于绿茶，两种茶叶在口感上也存在一些差别，冲泡后的毛峰，茶汤嫩绿明亮，气味清香而持久，入口之后甘醇鲜爽，口感甚佳，令人回味。毛尖在冲泡之后，茶汤呈现着明亮的嫩绿色泽，散发着高长的熟板栗一样的香气，口感甘爽，余味无穷。
张一元毛尖和毛峰都是中国著名的绿茶，它们在产地、加工方式、口感和香气等方面有一些区别。
首先，产地方面，毛尖主要产于河南省信阳市，而毛峰则主要产于安徽省黄山市。
其次，加工方式方面，毛尖是炒青绿茶，而毛峰则是烘青绿茶。毛峰茶的制作工序包括杀青、揉搓、初烘、提毫和复烘等五道，而毛尖茶的加工程序则包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘和复烘等八道。
再次，口感方面，毛尖的叶底嫩绿，口感清爽鲜美，有浓郁的豆香和板栗香，回甘清甜持久；而毛峰的叶底嫩黄成朵，滋味鲜浓，醇厚甘甜，香气以清香为主，干茶的香气清淡但是持续时间长。
最后，外形方面，毛尖茶叶细嫩匀整，色泽翠绿，白毫显露；而毛峰茶叶身紧细，微微卷曲，绿中泛黄。
总体来说，张一元毛尖和毛峰都是品质优良的绿茶，它们的区别主要在于产地、加工方式、口感和外形等方面。消费者可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的茶。
