第1步、玉米挑选：玉米要外表光滑，无虫眼，粒粒饱满，光亮。甜玉米的玉米须是鲜嫩，老玉米的玉米须是黑色的。
第2步、把玉米清香干净，去玉米须，留嫩的玉米叶，沥干水。
第3步、把洗净的玉米放入蒸煮锅，蒸锅倒入适量的水，让水一半浸泡在玉米棒，一半不要浸泡，这就是蒸煮，蒸锅下面全是水。
第4步、盖上盖子，大火蒸煮12分钟，蒸煮8分钟左右，翻转一次，让另外一面的玉米也能浸泡在水里蒸煮熟。
第5步、蒸熟的玉米焖3分钟，亮透有光泽，粒粒饱满。这个时候把锅升上来，沥干水，放凉就可以吃了。又甜又香，实在太好吃了！
既然是蒸玉米，就不像煮玉米，它被放入水中的。所以为了让玉米更有弹性，玉米汁更多，所以泡水这一步不能少了！许多人将玉米洗净，然后将其蒸入锅中。蒸熟后，玉米很硬。咬一口，很难有玉米汁蹦出来的口感，可能会觉得是在吃玉米渣一样！
如果你浸泡1小时或更长时间，玉米会吸收足够的水分，蒸的时候水分和营养成分会流失很少，口感会更加好一些！
第二个错误是当你蒸的时候，使用错误的水！很多人认为蒸食物应该用热水，熟的快。所以不同的食物应该使用不同的水！
玉米是如此坚硬，你用热水蒸，反而会熟得更慢，玉米粒的蒸熟程度将是不同的！用热水蒸，蒸汽会快速冒出来，玉米表面煮熟，内层可能还是生的！你认为这种玉米味道更好吗？
外层软糯又烂的，内层坚硬无味，鲜美的口感会丢失！
