和猪肉炖汤最好。
1、食材:猪肉530g、鸡爪300g、 冬适量盐2勺子、芡实适量、 姜片2片、蜜枣4粒、淮山适量、鱼鳃20g。
2、将猪肉切块，与鸡爪一起飞水5分钟。起肉类，过冷河蜜枣4粒，切开两半。
3、煲里加入四分之三的清水,然后加入两片姜片,加入所有汤料。大火烧开水。
4、鱼鳃浸泡湿润后，用流动水冲洗，并用牙刷刷洗，洗去夹着的沙尘。
5、用剪刀剪成小块备用。煲里的水烧开后，加入肉类。加入鱼鳃。
6、盖锅大火烧开,水烧开后转为中小火，煲1.5-2小时， 熄火前加入两勺子食盐调味即可。
鱼鳃是不可食用的，只有鱼鳃的根部那部分才能食用，粤语中称为鱼云，是鱼头中最好吃的部分，用它炖汤，使用中药天麻丶红枣、姜片等最好，有益健康和可口。
