刺突蛋白即病毒包膜的糖蛋白。有些病毒除了具有包膜外,还有包膜突起。病毒包膜突起的化学本质大多为糖蛋白,其功能各不相同。有的是病毒粒子的吸附蛋白.与病毒的吸附有关;有的是病毒的融合蛋白,它可以促进病毒包膜与细胞膜融合,与病毒的侵入有关。