1.熟羊杂冷水下锅，焯水
2.羊杂捞出过凉水
3.锅里加入油，葱，蒜，干辣椒爆香，加入羊杂，加入料酒，大火炒一下，关小火，加入耗油，辣椒，关小火放入盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，大火爆炒，加入水，大火爆炒，出锅
步骤/方式一
准备200克熟羊杂，适量葱姜，蒜苗段，香菜末。
步骤/方式二
锅里加点底油，炒香葱姜，花椒粒
步骤/方式三
下入羊杂大火翻炒一分钟，烹一勺料酒
步骤/方式四
加入适量开水，大火烧开，撇去浮沫，转中火加盖煮十分钟
步骤/方式五
调入3克盐，1克胡椒粉，再烧两分钟，撒香菜，蒜苗花
步骤/方式六
出锅
