原石开窗时，可以通过观察它的外表、颜色、质地和形状等因素来初步判断其肉质是否细嫩。
通常，颜色鲜艳、金属光泽的石头常常具有细嫩的肉质，而颜色较暗淡、不光滑的石头则可能肉质较为粗糙。
另外，观察石头的块状度、透明度和花纹纹理也能在一定程度上反映出肉质的特点。当然，最好的方法还是亲自感受摸索，经验丰富的收藏家和鉴定师最为擅长通过肉眼观察、手感判断等方式准确鉴别原石的品质。
要想判断肉是否细嫩，可以通过以下几个步骤来观察：
1. 视觉检查：打开窗户，观察肉的颜色和外观。新鲜肉通常应该有一种鲜红或粉红色的外观，质地应该均匀，没有明显的瘀伤或血迹。
2. 触觉检查：用手指轻轻按压肉的表面，感受肉的弹性和柔软程度。如果肉质柔软而弹性好，可能是比较嫩的肉；而如果肉质较硬而不易回弹，可能是比较老的肉。
3. 嗅觉检查：将肉靠近鼻子，闻一闻是否有异味。新鲜的肉应该没有异味，有时会带有一种自然的肉香味。
4. 烹饪方法：最后，可以尝试用一种适合的烹饪方法来烹制肉食，如煎、炒、蒸等，观察熟后的肉质是否细嫩。如果烹饪后肉质细嫩，肉汁丰富，可能是优质的肉。
总的来说，通过视觉、触觉、嗅觉和烹饪方法的综合判断，可以初步判断肉是否细嫩。
