高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，这是《舌尖上的中国》里的一段话。
用在这里非常合适，想要炒出好吃的家常菜，首先是食材的新鲜，只要食材好了，怎么烹饪都美味。
倒上点油，把菜洗的干干净净的，油热，然后把菜倒进锅里，进行翻炒，把菜炒到半熟的时候，切点蒜末或者葱，放点调味料，盐，放一勺辣椒油，放两片姜，再来点儿鸡精提提鲜，大火快炒， 如果觉得锅内有点干的话，可以倒入一点清水，然后继续翻炒一会儿。
出锅就可以吃了。
当然具体看个人口味。
家常菜系列之一，香菇油菜，食材简单，做法简单，非常适合初学者.步骤一，准备香菇,油菜和火腿，洗干净后将香菇，火腿切片，油菜切段，水开后将香菇下锅，焯熟后捞出备用.步骤二，调一个料汁，碗里放入三勺生抽，适量盐，鸡精，淀粉，水，搅匀备用.步骤三，锅里油热放葱姜蒜末炒香，再倒入香菇，火腿，油菜根儿炒至断生，再放入油菜叶，倒入调好的料汁儿，翻炒均匀后出锅即可!
