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做法一：食材： 刺龟鱼皮，老母鸡，鸡脚。 首先烧开一锅热水，然后将刺龟鱼皮全放进去，大火烧开后转小火焗1小时。 老母鸡（半只）斩件洗净，鸡脚一斩为二（可不斩）。 鱼皮捞起来后用刀戒开一段段，然后慢慢将刺取出来，鱼刺呈菱形状。 煲一锅水，烧滚后将已经汆水的鸡与猪瘦肉进去，再次烧开后转小火煲2小时。 2小时后将纯汤倒进另一个锅里。 当锅里的纯汤烧开后将鱼皮丝放进去，用中火煮至鱼皮的胶质流入汤中，然后加盐调味即可。
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做法二：原料： 尾龙骨400g，鸡爪6个，刺龟皮1个，山药1根，姜1块。 刺龟皮冲洗2下泡水软化。 猪骨泡15分钟左右去血水。 清洗干净。 鸡爪也清洗干净。 然后飞水处理，去除杂质和异味。 同样，鸡爪也飞水处理。 姜切片。 泡软的刺龟皮装进细密纱布汤袋里。 除了山药之外，全部材料放进汤锅里。 加入清水。 出锅前半小时，加入去皮的山药段，再煮20或30分钟就可以了，最后加点盐调味。
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做法三：原料： 刺龟皮2个，三黄鸡半只，姜片3片，沙姜2顆，蒜蓉适量，鸡蛋1个，盐适量，酱油适量。 将刺龟皮提前冷水浸泡2小时。
刺龟是一种具有高营养和药用价值的深海鱼，其做法多样，可以炖汤、煮食、炖煮等。以下是一种简单的刺龟做法：
刺龟皮汤：
食材：
1. 刺龟鱼干皮
2. 三黄鸡半只
3. 姜片 3 片
4. 沙姜 2 颗
5. 蒜蓉适量
6. 鸡蛋 1 个
7. 盐适量
8. 酱油适量
做法：
1. 将买回的刺龟鱼干皮用温开水浸泡 30 分钟，使干鱼皮泡发展开。
2. 将泡发的刺龟鱼皮用刀或剪子切成条状，继续浸泡 60 分钟。
3. 将三黄鸡冷水下锅，倒入料酒焯水 5 分钟，捞出冲凉，用手撕成小块。
4. 烧热油，加入姜片、沙姜和蒜蓉炒香。
5. 加入鸡肉翻炒至变色，再加入适量的酱油翻炒均匀。
6. 倒入足够的热水，放入泡发的刺龟鱼皮，大火烧开。
7. 转小火慢炖 30 分钟，让刺龟鱼皮和鸡肉的香味充分融合。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的盐调味。
9. 最后，撒上葱花，即可出锅享用。
这道刺龟皮汤具有滋阴补肾、防治夜尿、糖尿病、止咳防哮喘、提高人体血液循环等功效。你可以根据自己的口味和需求，调整食材和调料。希望你喜欢这道美味又健康的刺龟皮汤！
