梅肉 150g 、 油酥面 低筋粉 70g 、 油酥面 黄油或猪油 35g 、 水油面 低筋粉 120g 、 水油面 黄油或猪油 35g 、 水油面 糖粉或白糖 6g 、 水油面 牛奶或水 50g 加热到80度° 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 黑芝麻 少量 、 鸡蛋液 少量 、 麻油 少量 、 黑胡椒粉 少量
烹饪步骤
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梅肉用糖，盐，生抽，老抽，料酒，麻油调味，我打了鸡蛋进去，顺着一个方向搅，直到肉起胶。
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水油面制作过程：把牛奶加热到80度，加入黄油融化，把融化的黄油奶水与低粉和糖粉混合，揉成光滑的面团
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油酥面：把黄油和低粉混合，一开始粉没有办法很好与黄油块融合，没有关系用手的温度耐心一点，大概五分钟后可以揉成团。。。前提是要手是热的哦
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将两个面团分别分成10等分。将水油面擀开，把油酥面包进去。包好后的面团口朝下，擀成牛舌状，从上往下卷起来。卷好后的面团卷口朝左，再擀成牛舌装，从下往上卷起来。卷好的的面团盖上保鲜膜松弛15分钟。
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将松弛的长圆形面团轻轻对折，口朝下，压扁，擀成原型皮，擀的时候可以周围稍薄，中间后一些。加入肉馅，像包包子一样包起来。包的时候皮子可能会有点干，所以要耐心一点。包好的月饼口朝下，放在烤盘上表面刷上蛋液，撒上点黑芝麻
最后一步
烤箱预热190度，5分钟上炉烤35分钟，直到表面完全上色
