做法如下：
1. 准备食材，包括鸭子、盐、料酒、生抽、五香粉、葱、姜等。
2. 将鸭子清洗干净，用厨房纸吸干水分。
3. 在鸭子身上均匀地抹上盐、料酒、生抽和五香粉，腌制30分钟。
4. 准备一个瓦缸，将腌制好的鸭子放入缸中。
5. 在鸭身上刷上一层油，然后将葱、姜放入缸中。
6. 将瓦缸盖上盖子，用文火烤制30分钟。
7. 烤好后取出鸭子，切成块状。
8. 可以搭配一些蔬菜或者调料一起食用。
需要注意的是，烤鸭子的时间和温度需要掌握得当，以免烤焦或者不熟。另外，烤制前要将鸭子身上的水分擦干，以免烤制过程中溅油。
