以下是一些神农架的特色菜肴：
1. 野菜系列：神农架的山区环境提供了丰富的野菜资源，如野蒜苗、山野豆腐、野蕨菜等。这些野菜入口鲜嫩，口感独特，含有丰富的维生素和矿物质。
2. 野生蘑菇：神农架的森林地带孕育出了多种野生蘑菇，如松茸、鸡枞菌、牛肝菌等。这些野生蘑菇具有特殊的香味和风味，是当地人喜爱的食材。
3. 神农架熊掌豆腐：熊掌豆腐是神农架的传统名菜，由豆腐和野鸡肉粉混合制成，入口细嫩，有独特的口感和香味。
4. 神农架山核桃炖鸽汤：神农架出产的山核桃具有浓郁的香味和独特的口感，加上嫩滑鲜嫩的鸽肉，炖制成的鸽汤鲜美可口。
5. 野生竹笋烧鸡：神农架林区盛产野生竹笋，这些野生竹笋质地鲜嫩，口感爽脆，加入烧鸡炖制而成的菜肴更加美味可口。
除了上述特色菜肴，神农架还有许多其他美食，如野生鱼类、石斑鱼、麻辣牛杂等。这些美食都展现了神农架独特的山野风味和鲜美的口感，是品尝当地美食的不容错过的选择。
神农架特色小吃有：干煸土鱼、神农架腊肉、砣砣肉、紫苔菜炒肉、懒豆腐、香菇炖土鸡、野生蕨菜、渣广椒、神农架泡菜、菌类、麻豆等等。
1、干煸土鱼
土鱼是当地的淡水鱼，干煸鱼味美肉感脆，一口咬下就可以把土鱼全身咬碎，香味十足。
2、神农架腊肉
神农架腊肉主要包括腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊肝、腊排骨、腊蹄子等，这是神农架人过年必备佳肴。吃时将肉皮火烧水煮，伴大蒜、辣椒炒;或做成火锅，有一丝淡淡的烟熏味。
3、砣砣肉
神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。他们把祖辈在这片高寒山区艰苦创业的历史有机地融入到了日常的饮食之中，使一代代的人不忘先祖的恩德。直到现在，山民们杀猪时，总要先割下一块肉，抹上盐，在火塘里烧熟后，给孩子们撕着吃。这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，是当地人十分喜爱的一种吃法。
4、紫苔菜炒肉
紫苔菜炒肉是利用紫菜苔作为主要原料，与肉一起经过炒制而成的菜，是 神农架 的特色美食之一。紫苔菜炒肉颜色鲜绿，口味鲜嫩爽口，让人百吃不厌。
5、懒豆腐
将黄豆和水用石磨打磨成浆，不用包袱布过滤豆渣，直接将其放入锅中，加入各种青菜叶和油盐佐料等，用火熬制，熟后即食。因为不用过滤和卤水点制，十分方便，所以得名——懒豆腐
6、香菇炖土鸡
香菇炖土鸡是神农架当地的特色菜、家常菜。神农架的原木野香菇和土鸡都是当地特产，绿色健康纯天然，营养价值高，味道鲜美。神农架原木香菇是在湖北山区里在木头上自然生长，再由太阳自然晒干，味道更加鲜嫩可口。香菇炖土鸡是一道味道鲜美，营养丰富的菜肴，在日常生活中十分常见，因此在神农架的各大小饭店均能尝到这样的美食。
7、野生蕨菜
野生蕨菜是一种蕨类植物，是野菜的一种。它的保鲜效果较差，因此市场上并不多见新鲜的蕨菜，而腌制的蕨菜或干品则相对比较多。蕨菜可以做成各种各样的种类，例如晒干之后，沸水烫开即可使用。或者配上鸡蛋肉类等一起爆炒。也可以作为汤料等。
8、渣广椒
渣广椒是湖北的一种特有菜肴，多在农历的白露后制作。制作方法是将鲜红广椒洗净，剁碎后，拌适量包谷面和食盐，或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。
9、神农架泡菜
神农架泡菜是当地人很好的一道下酒菜。将新鲜的白菜、包菜等洗干净放入坛中，加入泡菜水封闭浸泡，一般三、四天之后菜即泡酸，捞起可生吃，也可伴炒牛肚、羊肚或各种肉类，吃到嘴中满口生津，味道鲜美。
10、菌类
神农架地广物博、山上菌类十分丰富，用这些纯天然的野生菌与自养的土鸡子同炖，香飘十里。
11、麻豆
麻豆应该是一种泡菜，开席时摆上桌子，极不起眼，却是一道程序，如川菜要摆一碟泡菜，上海菜要摆一碟马兰头，粤菜要摆一碟花生米，神农架菜系里面有这么一碟麻豆。
还有很多……
