贵州烙锅用的是什么平底锅铁的还是 有谁知道的帮个忙（买贵州烙锅什么牌子的不会粘锅呢）

贵州烙锅专用的锅是一种特制铁锅。

是中间凸起且有沿边，撒油在上面，油会逐渐流向四边，而中间凸起处是火力旺的部位，烙熟的菜可以先放置到沿边，在凸起处再放置新菜，食用时，用烙好的食品蘸取适量配置好的辣椒面即可食用。

没有特制烙锅也可以用平底锅，平底锅会导致菜跑在油里，没有特制烙锅烙出来的菜味道好。