在减脂期可以吃涮牛肉，但需要注意以下几点：
1. 控制食用量：涮牛肉虽然是低脂肪高蛋白质的食品，但也含有一定的脂肪和热量。在减脂期间，建议控制食用量，不要过量。
2. 搭配适当的蔬菜：在涮牛肉时，搭配适量的蔬菜，如菠菜、豆腐、鲜蘑菇等，能够增加饱腹感，减少热量摄入。
3. 去除多余油脂：在涮牛肉时，可以用纸巾擦掉多余的油脂，减少热量摄入。
4. 配合运动：减脂期不仅要注意饮食，还要配合适当的运动。运动能够帮助消耗多余的热量，加速减脂效果。
总之，在减脂期间，可以适量食用涮牛肉，但要注意搭配适当的蔬菜、去除多余油脂、控制食用量，并配合适当的运动。
