所需材料：
意大利面适量、洋葱1个、土豆1个、胡萝卜1个、咖喱块适量、椰浆适量、盐适量、水适量、橄榄油适量。
步骤：
1. 将洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入洋葱煸炒至香。
3. 加入土豆和胡萝卜，煸炒2-3分钟。
4. 加入适量的水，煮沸后转小火，继续煮煮10-15分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
5. 加入适量的咖喱块，搅拌均匀，让咖喱块完全融化。
6. 加入适量的椰浆，继续搅拌均匀，煮开后转小火煮5分钟左右，让咖喱汁变浓稠。
7. 将意大利面煮熟，捞出沥干水分，加入咖喱汁中，搅拌均匀。
8. 加入适量的盐调味，根据个人口味添加适量的辣椒粉或者黑胡椒粉即可。
温馨提示：
1. 咖喱块可以根据个人口味和喜好选择不同的品牌和口味，一般可以在超市或者日系食品店购买到。
2. 意大利面可以选择细面条或者宽面条，根据个人口感和喜好进行选择。
3. 在煮咖喱汁的时候，需要不断搅拌，避免咖喱块糊锅或者粘底。
4. 咖喱意面的口感可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加辣椒粉，喜欢酸味可以加入柠檬汁等。
