1 这个就是芋蒙，吃的是它的杆。
2 将芋蒙撕去外皮。
3 切薄片。
4 放入适量的盐，用手揉搓至芋蒙片出水变软。
5 将变软的芋蒙连同盐水一起倒入陶盆中，腌制半天。
6 腌好的芋蒙过水，冲掉盐分，攥干水分。
7 酸姜片与泡椒切丝。
8 热锅下油，爆香蒜米。
9 倒入酸姜与泡椒爆炒。
10 炒出香味后，放入攥干水分的芋蒙。
11 倒入适量的米醋12 放适量的白糖，加少量水焖煮5分钟就可以出锅了。小贴士1、芋蒙腌制时已经含盐了，炒前水洗过，但还是有点盐分的，所以炒的时候可以不需要再加盐了。2、皮肤敏感的人，用盐揉搓芋蒙时建议戴上手套
