白灼象拔蚌
原料 豉油星适量。
做法
1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。
特色 肉嫩而有弹性。
象拔蚌刺身原料： 主料：象拔蚌 香料：鲜柠檬 调味料：日本青芥辣 日本万字酱油或生抽 工具准备：刀 砧板 医用酒精
烧开水锅，并加入适量盐和生姜片，煮至水沸腾后，将象拔蚌放入煮10-15分钟，直至大蚌壳张开，证明象拔蚌已经熟透。
将象拔蚌捞出放到盘中，将剩下的海水倒入另一个盆中，以备后用。
在蒸鱼豉油中加入适量芝麻油、生抽、鸡精和清水，调制出美味可口的蘸料。
青蒜切碎，芹菜叶也可以切碎，最好磨成茸状，青蒜和芹菜叶均有益于增加菜品的美观度与口感。
将象拔蚌的肉挖出，切成适当大小的薄片，然后在盘内整齐摆放。
将步骤三中调好的蘸料倒入碗中，并分成若干份，放在象拔蚌盘周围，这样就可以让每个人都能够慢慢沾取蘸料调味了。
最后，将青蒜和芹菜叶撒在象拔蚌上即可。
