第一步：清理
沙蟹洗净。剪成一股一股的，蟹壳将黄取出，将蟹肠胃、心清理。
第二步：翻炒
大蒜、辣椒爆香，倒入沙蟹翻炒。
第三步：加料酒
加入料酒、酱油、水、盐烧制。
首先准备好葱姜蒜，沙蟹洗干净切成块备用，加入100ml的红醋，蕃茄酱200g入锅，再加入一勺白糖熬成浆，加入一点白醋和料酒，起锅倒油，开始将蟹炸至金黄，重新起锅，开始炒料，加入蟹，最后勾芡煮熟即可。
做法：首先将沙蟹清洗处理干净，用凉白开浸泡蟹，再把姜切末、黄酒、盐、糖搅拌均匀，把蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入调好的黄酒，盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
