一天可食用适量的苦荞麦
苦荞麦是一种低卡、高营养的食品，每0克只含有9大卡，但含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质
但苦荞麦中含有较多的荞麦因子，食用过多会影响人体的吸收
因此，适量食用苦荞麦可以保证身体的健康
对于一个成年人而言，每天食用苦荞麦的适宜量大约是60-0克左右，不宜过量
具体的食用量视个人饮食习惯和身体状况等因素而定
苦荞麦的营养价值不错，一个人一天可食用200克左右。
苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质。
相对于甜荞麦来说，苦荞麦蛋白质高61.5%，脂肪高56.9%，维生素B2高3.16倍，维生素p（芦丁）高13.6倍，食用纤维是1.62%，高于甜荞面粉60.31%，是小麦面粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值，药用价值远超过甜荞。
