面点师耿彪做糯米凉糕（面点师教做米糕）

材料

"水 240克","水 120克","砂糖 80克","地瓜粉 100","太白粉 50","吉利丁粉 3克","枫糖 适量","红曲粉 适量","玉米粉 适量",

做法

step1

1: 240克的水加热到70度，熄火

 step2

2: 忘了拍地瓜粉100克，太白粉50克，糖80克，吉利丁粉3克加上120克的水，混合好加入煮到70度的水锅中，搅拌均匀，再加入枫糖后，搅拌均匀后，分一半到容器

 step3

3: 剩下的一半加入红曲粉调颜色，倒到容器里

 step4

4: 中火蒸12分钟