三十度现炒的菜用保鲜膜盖上会馊吗（炒好的菜可以抽真空冻冰箱保存吗）

会，温度高的室温下，把刚出锅的菜用保鲜膜包起来并不可行，菜刚出锅出于最热的状态，罩上保鲜膜，里面会立刻产生大量水蒸气，继而汇聚成水珠再滴回盘子里面，让本就因为密闭空间下已经在发生质变的菜更加不好，不用多少时间这盘菜就不能吃了，因为里面除了滋生大量的细菌，口感已经极坏了。