步骤/方式一
番茄鸡蛋烩饼
主料：蒸饼3张
辅料：番茄2个，鸡蛋2个，香菜适量
配料：花生油适量，葱适量，香油适量，味精适量，盐适量，蒜适量，姜适量
做法步骤
1.蒸饼3张，西红柿2个洗净。
2.西红柿切成滚刀块。
3.将饼切成1公分宽的长条。
4.鸡蛋磕到碗里。
5.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒，放入番茄。
6.将番茄翻炒片刻。
7.添加足量水。
8.大火烧开。
9.把饼放入锅中烧开。
10.倒入蛋液。
11.放入盐、香菜。
12.出锅前放入香油、味精即可。
步骤/方式二
家常素烩饼
主料：筋饼4-5张（死面饼），西红柿1个，鸡蛋1个，韭菜1小把
辅料：生抽1勺，料酒1勺，糖少许，盐适量，葱少许
做法步骤
1.西红柿切丁，韭菜切段，筋饼切块，葱切丝，鸡蛋打散加入1勺料酒拌匀。
2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋液炒匀倒出备用。
3.另倒入适量油，放入葱丝炒香。
4.加入西红柿丁翻炒至出汤，加入适量盐、白糖，生抽，再加入少许清水焖煮片刻。
5.加入筋饼快速翻炒至完全吸收汤汁。
6.最后加入韭菜及鸡蛋炒出香味。
