我是刚开始学开米线店的 米线泡好烫好过凉水后要怎么保存 一直泡水里吗 那不是会没筋道了 要是滤干水（米线一般拿凉水泡多少时间）

米线泡好烫好过凉水后如果短时间不食用，就要沥干存进冰箱，如果怕粘了，可以搅拌点食用油，需要食用时取出捞过热水即可食用，冷藏过的米线做砂锅米线比较合适，做法如下：准备材料：油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。

一、食材清洗干净，油菜分好备用。

二、豆瓣酱放入水里大火烧开。

三、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。

四、加盐大火煮五分钟。

五、即可出锅食用。