湖南坛子干豆角干茄子的做法（茄子干湖南坛子菜的正宗做法）

步骤 1

将茄子切片，晒至八成干

步骤 2

茄子皮有苦味，加盐搓洗一遍，让盐充分浸入到茄子里面

步骤 3

加剁辣椒拌匀，加速发酵

步骤 4

装坛密封，半个月以后就能吃了

步骤 5

半个月后开坛，老坛香味很浓，口感也是脆脆

工具/原料

长豆角适量

盐 少量

方法/步骤

1/4

择洗长豆角，并晒半干。

 2/4

长豆角切丁后再晒一段

3/4

待豆角温度降低后可以加少许盐，拌匀，随后装瓶密封，最多腌制7天就可以吃了