原料：黄花鱼、五花肉、青蒜、青菜、姜、葱、绍酒、醋、酱油、芝麻油、盐、鲜汤。
做法步骤：
1、黄花鱼刮去鳞，掏净内脏和鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。五花肉切丝，青菜切段。
2、用5大匙油将黄花鱼两面煎黄后盛出备用。
3、炒锅内加适量花生油、中火烧至六成热，用葱段、姜片煸炒几下，倒入肉丝煸至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、鲜汤、精盐烧至沸，将鱼放入锅内小火熬炖20分钟，撤上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛入汤盘内即成。
1、准备姜片 蒜瓣 花椒 大料 香叶 葱段
2、准备好处理的鱼肉 正常放两块五花肉 手头正好有腊肉我就切了两块
3、锅中捎多放点油
4、步骤1炒香
5、加酱油爆香
6、添热水 烧开
7、放鱼肉、加糖 料酒 白醋 蚝油等调料
8、放干辣椒大火炖开 小火20分钟大火再收汁
