用料
牛肉 若干
白萝卜 半个
大葱 姜 八角 花椒 大蒜
萝卜牛肉汤的做法
先把牛肉切成块状（最好是牛腩或牛肋条部位的，不建议用纯瘦的肉做。口感不好）
砂锅坐上水
想要汤好喝就冷水下肉，想要肉好吃就开水下锅。我是开水下锅的。肉下锅煮一会儿会出来很多深色泡沫，要用勺子把泡沫打干净。
就是这样的泡沫，一定要打干净，不然汤味不好。
泡沫打干净后加入葱姜和花椒八角。提前加的话不好打泡沫。
牛肉炖到能用筷子比较轻松的戳进去的时候加入切好的萝卜。
再炖半小时左右，萝卜也熟了后加盐炖几分钟。盛出来后再撒点葱花就好了。
萝卜牛肉汤的味道很清淡，带着点萝卜淡淡的甜味。作为重口味的四川妹
牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤类食品。下面是一个简单而又好喝的牛肉汤做法：
所需材料：
- 牛后腿肉 500 克
- 大葱 1 根
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 牛后腿肉切成大小适中的块状，洗净用开水焯水，去除血水。
2. 将焯过水的牛肉放入清水中煮开，煮出沫后用漏勺将汤面的浮沫捞出。然后加入大葱和姜片，调入少量料酒。
3. 开始煮汤前半小时, 小火煮约 30 分钟，然后再加入适量的盐，继续小火煮 30 分钟。
4. 最后转大火将牛肉煮至烂熟，汤汁色泽鲜艳透亮即可离火。
煮好的牛肉汤滋味鲜美醇香，滑嫩有弹性, 营养丰富，特别适用于补身虚、滋补肝肾、增强体质等。除了牛后腿肉外，您也可以选择更适合自己口味的搭配材料，比如加入芹菜或土豆, 坚果等进一步丰富汤品的营养成分和口感。
