用料
茄子 1根
粉条 1把
小葱 4根
生姜 少许
普通面粉 400克左右
白糖 半勺
发酵粉 3克
辣椒粉 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
十三香 1勺
鸡精 1勺
盐 适量
做法步骤

1、盆子里准备400克面粉，加半勺白糖，3克左右的酵母粉，少许食用油，250克左右的清水，一起和成一个面团。罩上保鲜膜放一边饧发。

2、在此期间，准备包子馅料。一根长茄子切小丁，加入一勺盐拌匀，静置20分钟，腌出里面的水份。然后攥干水份。

3、一一准备其它馅料。切半碗小葱花，少许生姜末，粉条用开水煮软，切小段。

4、把准备好的馅料放在盆子里，上面放2勺辣椒粉，用热油泼一下。然后加十三香，生抽，蚝油，盐，鸡精，一起搅拌均匀。

5、面团也发酵好啦！

6、把面团移到案板上，揉搓排气，充分揉光滑，再切成一个个小面剂子，摁扁。

7、擀开。

8、包上馅。

9、笼屉里铺层油纸，把包子摆进去，每个包子间要留有间距。包子全部包好后，盖上锅盖二次饧发15分钟。

10、锅里放足量的水，摆上笼屉，大火上汽后改中小火蒸20分钟。关火后再焖6分钟。

11、打开锅盖，白白胖胖的包子闪亮登场啦！

12、一个个包子又蓬松又暄软，虽然看着有点丑。

13、趁热先吃一个。香的很！
