步骤：
1. 将所有材料放在碗中，搅拌均匀。
2. 将要腌制的肉放在一个大的密封袋中，倒入腌料，确保所有的肉都被腌料覆盖。
3. 摆动袋子，使肉和腌料混合均匀。将袋子放在冰箱里腌制至少 2 小时，或更长时间，使肉更入味。
4. 取出腌好的肉，放入烤架上进行烧烤。
烤肉腌肉的配料可以根据个人口味进行选择和调整，以下是一些常见的配料：
1. 酱油：酱油是烤肉腌肉的基础调料，可以增加肉的鲜味和咸味。
2. 姜蒜：姜和蒜都具有去腥和增加香味的作用，可以切成小块或末加入腌料中。
3. 料酒：料酒可以去除肉的腥味，同时可以增加肉的鲜味和口感。
4. 糖：糖可以增加烤肉腌肉的甜味，同时也可以让肉变得更加鲜嫩。
5. 辣椒粉：如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。
6. 孜然粉：孜然粉可以增加烤肉的香气和口感，特别适合搭配羊肉。
7. 蜂蜜：蜂蜜可以增加烤肉的甜味和光泽。
8. 柠檬汁：柠檬汁可以去除肉的腥味，同时也可以增加一些酸味和清新的口感。
9. 胡椒粉：胡椒粉可以增加烤肉的香味和口感。
10. 香料：例如五香粉、孜然粉、八角等香料，可以根据肉的种类和口味进行选择。
以上是一些常见的烤肉腌肉配料，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
