煎焖子这道菜需要先用大火煎至两面金黄，然后再改用小火煮煮熟软。大火可以让焖子外层变得酥脆美味，小火可以使得焖子内部煮得更加嫩软入味。因此煎焖子这道菜需要先用大火煎至金黄，再用小火烧煮煮熟。值得注意的是，在煎炒过程中需要不断翻动，以免焖子粘锅，同时还要根据具体炉火大小调整火力，在适当的时间将火调小，以保证焖子内部烹煮均匀而又不烧焦。
煎焖子时应使用大火。大火可以使焖子的表皮迅速焦化，形成脆皮，同时保持内部软糯。在煎制过程中，要注意不要不停翻动，以免焖子散开或粘锅。
此外，在煎焖子之前，需要先将焖子制作好并定形。制作焖子时，需要将红薯淀粉与水混合均匀，然后小火不停搅拌至整体没有水分，从乳白色变成半透明状后关火，再将焖子定形冷藏。最后，再将定形后的焖子切成适中的块状，放入热油中大火煎制至两面金黄。
请注意，制作和煎制焖子时都要注意火候的控制，以免出现糊锅或煎不熟的情况。同时，为了增加口感和风味，可以在煎好的焖子上撒上一些调料，如蒜蓉、芝麻酱等。
