过完春节，除了吐槽春晚，家里的剩余年货该如何处理则成了一些人的“心结”。许多人都会把剩余的年货，例如腊肉腊鱼带来作为上班的午餐，比如美妈的朋友们，每年过年回来，一到饭点儿，办公室就腊味飘香......
除了腊肉腊鱼这类烟熏的食物外，其他的年货，比如卤菜，打火锅剩余的丸子、羊肉片、鱼片等等、剩余的水果，坚果，这些可以怎么来消耗呢？不用担心，下面美妈就来教你一些做法，让你的冰箱能迅速清仓。（全部做法请点击下方的查看原文哦，文章中实在放不下了额）
卤菜一般是过年必不可少的菜，但是吃不完的卤菜怎么办呢？太简单了，卤菜都是经过香料卤过，本身就已经很有味道了，只要加些蔬菜一起炒，就是一道简单快捷的上班便当菜。
香辣卤肚丝
看做法：
卤猪肚切丝；杭椒、红椒切丝；锅中放油，下葱末、姜末爆香；下猪肚丝翻炒；调入生抽、蚝油、盐炒匀；下杭椒、红椒，翻炒均匀即可；
小贴士：
卤过的肚丝、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量而放。
辣炒卤牛肉
看做法：
1、把卤牛肉和芹菜（洗净）切好备用。锅把有烧热，倒入麻辣调料粉。
2、倒入牛肉翻炒。倒入芹菜再次翻炒。把芹菜炒软立刻盛出来。
小贴士：
麻辣粉已经有味道我就没有在例外调味了，如果喜欢重口味的可以在添加适量的调料。
冬季煲汤打火锅一般会发一些墨鱼干、猪肚之类，还有各种打火锅的丸子、羊肉片、鱼片等等，春节过后，吃不完怎么办？？同样，可以采取上面的办法，加入蔬菜一起炒，这样一来，又摄入了充足的维生素，同样又能消耗剩货，一举两得。
茄汁虾丸
看做法：
1、虾丸解冻，所有蔬菜洗净切小丁。锅中放油烧热，下葱段姜片爆香捞出扔掉；下虾丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
2、加小半碗水大火煮开，转小火焖煮三分钟，至虾丸完全膨胀，全熟后连汤盛出；锅子洗净擦干，倒少量油烧热，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
3、倒入煮好的虾丸（连汤汁），加两大勺番茄酱、一勺白糖、少量盐和鸡精翻炒均匀；倒入准备好的水淀粉，煮开转小火煨一会儿，汤汁浓稠，每颗丸子上都裹上茄汁就可以出锅。
葱爆羊肉
看做法：
1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2、油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。
3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片；
水果是最容易坏的，可以做成沙拉，或者用来入菜，也是能够尽快消耗水果的办法。
经典蔬菜沙拉
看做法：
1、胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒；
2、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分；
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会；
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味；
5、加入沙拉酱，拌匀即可；
梨片炒鸡片
看做法：
1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉，抓匀后腌制。梨削皮后切成片，枸杞和葡萄干用开水泡过，冲洗干净。
2、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油，油温升高后关小火。将腌制好的鸡片放进锅内，翻炒至变色。将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内。翻炒少许后，放入一点白糖，炒至均匀后，关火。
懒人版飞饼香蕉派
看做法：
1、准备材料。（印度飞饼选原味微甜口味的）将香蕉去皮分成小块。用勺捣碎，加入适量面粉调匀。飞饼从冰箱拿出来后，略解冻，对切成两份。在一份的二分之一处划上两刀。反转过来，加上香蕉馅。
2、对折，将划刀口向上。用手按压一下。再用叉子压出花边。排入烤盘，刷蛋黄液。烤箱预热，190度，烤至香蕉酥膨胀酥脆即可。
剩余的干果可以在熬八宝粥的时候放一些，这样健康有营养，很快就能消灭完了。
花生核桃糊
看做法：
1、花生仁提前泡好（早上做可提前一晚浸泡）核桃仁也提前泡好.。
2、泡好的花生仁去掉红衣，准备好糯米粉和奶粉。将花生仁，核桃仁,糯米粉一起加入到豆浆机。
3、加入1000ml水，用豆浆功能打成糊。打好的糊用滤网过滤。
4、奶粉放在小碗中，加入滤好的糊，搅拌均匀成牛奶糊。将浓浓的牛奶糊倒回到大桶中，拌匀就可以喝了。
巴旦木炒虾仁
看做法：
1、鲜虾去壳后将虾背剖开去除虾线，用清水反复清洗干净后控干水分；加入腌虾用调料（盐2g；广东米酒15ml；玉米淀粉1勺；食用油10ml；白胡椒粉；）抓匀，腌制15分钟左右；
2、芥蓝摘掉叶子削去外皮，斜刀切段，葱姜切末；将芥蓝段焯水后控干备用；
锅内热油，下入葱姜炝锅；下入虾仁翻炒至变色；
3、下入芥蓝，加入盐调味，翻炒均匀；加入巴旦木淋少许香油炒匀后制作完成。
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