隔夜不建议食用。
田螺是一种易腐食品，如果放置时间过长，会导致腐败变质，产生细菌和毒素。因此，将田螺隔夜后再食用，存在食品安全隐患。即使是放在冰箱里保存，也不能保证完全安全，因为细菌和毒素可能已经在田螺内部形成，冷藏只能减缓细菌生长的速度，但不能消灭它们。
田螺只要做熟，一般不建议隔夜食用。
当保存煮熟的田螺时，最好密封起来，放在冰箱里冷藏。因为冰箱里的温度很低，田螺体内的细菌在这样的环境中不容易繁殖。吃腌制田螺时，最好先放进锅里炒一下。田螺体内的细菌只有在高温下加热后才能被杀死，这样做可以让田螺有更好的味道，尝起来像刚刚煮熟的田螺。
