步骤：
1. 将紫色橄榄菜洗净，切成小段，放入盆中加入适量的盐，腌制5分钟。
2. 将腌制好的紫色橄榄菜放入锅中，加入适量的水，煮沸后煮5分钟，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜和红辣椒，煸炒出香味后放入煮好的紫色橄榄菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的白糖，继续翻炒，直到紫色橄榄菜变软，入味即可。
5. 最后将炒好的紫色橄榄菜盛出，装入盘中即可食用。
主料
紫色橄榄菜240克，青椒105克
辅料
盐适量，鸡精适量
1. 食材：紫色橄榄菜、青椒（已清洗切开）
2. 将紫色橄榄菜清洗一下。
3. 放在案板上切开。
4. 烧锅倒油烧热，下入切好的紫色橄榄菜翻炒一下。
5. 接着，合入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
6. 然后，加适量的盐。
7. 加适量的鸡精。
8. 调味炒匀，即成。
