用料
鸡蛋 3个
肉末 200克
温水 2碗
盐 小半勺
小葱 3根
大葱 小半根
姜末 1勺
料酒 半勺
生抽 5勺
老抽 小半勺
香油 1勺
芙蓉蒸蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋三个加温水和少量盐打散。
步骤 2
打散后的鸡蛋液一定要撇去浮沫，这样蒸的蛋才滑嫩没有蜂窝眼儿。放入已经烧开水的锅，隔水蒸10分钟左右。
步骤 3
切小葱末，姜末，大葱一小段切末。
步骤 4
下油锅炒香肉末，放入料酒炒一下，加入生抽老抽上色，加入姜末大葱末炒香。
步骤 5
肉末多炒一会儿煽干点会更香。
步骤 6
炒香后关火，最后放小葱末翻炒一下，盛出盖在蒸好的鸡蛋上面，浇一勺香油，香喷喷的芙蓉蛋完成。
1. 三个鸡蛋加入适量盐打散
2. 待蛋白沫消退包上保鲜膜上锅蒸10分钟
3. 青椒、甜椒、香菇切丁备用
4. 肉馅中加入少许生抽、生粉抓匀
5. 锅中加油翻炒肉馅，盛出备用
6. 倒少许油，加入香菇翻炒
7. 再加入青椒丁和甜椒定
8. 最后加入肉馅一起翻炒出香味儿
9. 加入适量盐，糖、鸡精、生抽，最后加入辣椒酱翻炒出锅，浇在蒸好的水蒸蛋上即可
