隔水炖肉的做法（隔水炖肉的正确方法）

用料

党参20克，桂圆肉20克，猪瘦肉500克，花椒粒4克，盐适量、鸡精适量、料酒适量。

做法

1．桂圆肉、党参洗净；猪瘦肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块；姜切片，葱切段。

2．将桂圆肉、党参、猪瘦肉、花椒粒、料酒同放锅内，加水适量，武火烧沸后改用文火炖35分钟，加入盐、鸡精即成。

取一个炖盅，把肉放进去，加好调料，加水到八成满。盖上盖子。

蒸锅放水，把炖盅放进去，开大火蒸一个小时，就可以把炖盅取出来调味了，炖肉就做成了。