制作美味的贝贝南瓜需要以下材料：
- 贝贝南瓜 500 克左右
- 火腿肠 2 根
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 白胡萝卜 1 根
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 植物油 适量
下面是具体的制作方法：
1. 将贝贝南瓜削皮、去籽，然后切成小块。火腿肠切成小片，红椒去除蒂头、籽和白色部分，洗净、切成小丁，胡萝卜去皮、洗净、切成小条。
2. 取一个盆，打入 2 个鸡蛋，加入适量的盐和生粉，搅拌均匀。将贝贝南瓜块逐一放入盆中，用筷子轻轻拌匀，使贝贝南瓜均匀沾上鸡蛋液。
3. 制作锅中热油，放入贝贝南瓜块，小火煎至两面金黄。
4. 加入火腿肠、红椒和胡萝卜炒匀，加入适量的蚝油，继续翻炒约 2 分钟。
5. 检查熟度，如果还不充分可以加少许清水，盖上盖子烧一会儿。最后根据个人口味加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这样制作的贝贝南瓜软糯美味，同时保留了南瓜的营养价值，非常适合家庭晚餐或聚餐时食用。
富硒贝贝南瓜切块以后和小米一起来熬粥，特别养胃还很有营养
