粘米粉250g、番薯粉100g、水1000g、猪肉150g、虾仁50g、花生50g、蒜蓉2瓣、生抽、蚝油、盐适量
做法：
1.猪肉、虾仁、花生切丁切碎，猪肉最好选头肉，肉嫩而脆爽
2.混合加入生抽、蚝油盐、蒜蓉，腌制半小时，再将肉炒熟。
3.把虾仁、花生炒熟，爆香。
4.把水、粘米粉、番薯粉混合搅拌至无颗粒状，下盐调味。
5.把在特定的蒸锅里抹油，倒入一层的面糊，一层大概2分钟，粿面有鼓起的气泡就是熟了，接着放第二层，第三层，每一层大概2分钟即可。到最后一层时，加入炒好的馅料，蒸两分钟即可食用
步骤 1粘米粉淀粉水油加入主锅
步骤 2（打浆打粉打碎我喜欢在锅与盖之间盖上保鲜膜，这样不会搞的锅盖全是）1分钟速5搅拌
步骤 3打好米浆倒出来，放置一会
步骤 4主锅放入约600克水烧开，米浆搅拌一下均匀，倒入码好在蒸架的茶杯，，约5分量，盖上盖20分钟/V/1速蒸熟
步骤 5蒸熟稍放凉脱模（后面剩下的可以继续蒸）
步骤 6大蒜辣椒放主锅4秒速6打碎
步骤 7加入萝卜干4秒速6打碎（也可以大蒜辣椒萝卜干全部4秒速打碎，觉得状态达到要求就不用后面的操作，不然就用刮刀棒刮到底再3秒速6）
步骤 8加入油和少许酱油，如果萝卜干较咸就加少许糖
步骤 9
10分钟/120℃/小勺炒熟
步骤 10
这期间可用个小锅煮糖浆（正常是许多油加糖煮成糖油）我用少油（约10克）少糖（约40克）加少许水煮，油糖量不够就不够粘，可以勾芡，不喜欢可不用
步骤 11
炒好的萝卜干、熬好的糖浆
步骤 12
水粿上蒸架8～10分钟蒸热（V/速1）
步骤 13
撒上萝卜干淋上糖浆，开吃！
小贴士
这次下的是玉米淀粉，觉得口感有点粘，不够韧，下次换成农家淀粉试
