做馒头一般使用普通面粉或高筋面粉。
制作步骤：
1.将面粉加入盆中，加入适量水搅拌揉成面团。
2.将揉好的面团搁置10-20分钟，让其醒发松软。
3.将发酵好的面团揉成长条，切成小段。
4.将小段面团揉圆。
5.用手压扁面团，将两面都抹上少量食用油。
6.用手搓成馒头形状，放入蒸锅中，用旺火蒸15-20分钟。
7.蒸好后，取出放在竹篮子中，用布盖上，让其凉透。
注：如果需要馒头口感更加松软，可以在面粉中加入泡打粉或酵母。如果需要颜色更白可加入少量淀粉。
中筋面粉。其实，不管是高筋面粉、中筋面粉，还是低筋面粉，它们都可以用来做馒头，只是做出来的口感会有所不同而已。而做馒头时用的中筋面粉会比较多，一是中筋面粉中营养价值不是很低，二是中筋面粉做馒头的话操作起来会比较简单
