糟毛豆怎么处理（香糟毛豆的正确方法）

毛豆荚500克、香糟卤半瓶、花椒约20粒、八角2粒、桂皮1小段、食用小苏打半小勺

1. 毛豆荚用剪刀剪去两头尖角，洗净。放一大锅水，下花椒、八角、桂皮煮开。也可以再加少许盐和油煮开。

2. 水开倒入毛豆荚。

3. 加半小勺食用小苏打，大火煮开后开盖小火煮到你喜欢的软硬程度。

4. 捞出用冷水冲凉，并用凉开水过1~2遍。

5. 冲凉的毛豆荚放入容器，倒入半瓶香糟卤。

6. 再加凉开水没过毛豆荚，盖保鲜膜冷藏1小时以上。

7. 颜色碧绿，味道鲜咸，冰凉爽口。